2020 アンツフィールド シングル・ヴィンヤード ピノ・ノワール|2020 Auntsfield Single Vineyard Pinot Noir
¥5,390
■タイプ:赤( スティル)
■アルコール度数:14.5%
■残糖度:None
■残Sulfite 値:50mg/L
■品種:ピノ・ノワール100%
果実味 :★★★☆☆
渋み :★★☆☆☆
香り :ダークチェリー、プラム
このワインは単一畑、単一品種から収穫された葡萄のため、ピノノワールの良さがストレートに表れているワイン。
肉じゃが、コロッケや肉を使ったフライに相性が良い。
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【ワインづくり】
手作業による収穫と選果。ステンレスタンクによる発酵。酵母は野生と培養の併用。手作業による櫂入れ。フレンチオーク樽(バリック)による熟成(マロラクティック発酵も含む)。期間は 10 か月。
【テイスティング】
豊潤なブラックチェリー、プラムの香り。微かにあらわれる赤黒い花、複雑な塩味、ダークチョコレート、タバコ、オリーブタペナードが香の層をなしている。豊潤で絹のような質感とワイン全体の凝縮感。熟したベリー系の果実、ダークプラムの純粋なフレーヴァーが口中に広がる。力強く、研磨されたようなタンニンが絹のような質感と長い余韻をワインにもたらしている。